Die von uns genannten Programme sind recht teuer. Ich würde zum Einstieg z.B. Cubase Essentials 5 empfehlen. Von Sibelius gibt es eine Demo-Version hier:
http://www.sibelius.com/download/index.htmlBevor Du viel Geld ausgibst, schau Dir doch erstmal an, wie die einzelnen Programme funktionieren. Meiner Meinung nach ist Sibelius zur Instrumentierung von schon vorhandener Musik (im Kopf, auf dem Klavier oder wo auch immer) gut geeignet, weil es z.B. bei den Ranges (welche Töne kann ein Instrument spielen?) und Schlüsseln doch sehr gezielt weiterhilft, wenn man sich noch nicht so genau auskennt.